噴霧干燥塔的zui大特征是蒸發(fā)和干燥的表面積非常大，例如1cm3的液體霧化成100μm的液滴，其表面積將增加19000多倍，因而使得干燥速率急劇增大。冷凍干燥則需要較長(cháng)的升華干燥時(shí)間，但可以保持干燥產(chǎn)品的原有品質(zhì)，不至于造成物料變性。因此，結合上述兩種干燥方法可以發(fā)揮兩種干燥技術(shù)的優(yōu)勢，在達到縮短干燥時(shí)間的同時(shí)可保持物料的品質(zhì)要求。

在果蔬物流流化床干燥機領(lǐng)域：主要果蔬，如蘋(píng)果、梨、柑橘、葡萄、番茄、青椒、蒜薹、大白菜等貯藏保鮮及流通技術(shù)的研究與應用方干燥綜合癥面基本成熟，MAP技術(shù)、CA技術(shù)等已在偶國主要果蔬貯運保鮮業(yè)中得到廣泛應用。噴霧干燥塔明顯提高果蔬汁加工領(lǐng)域：榨汁技轉筒式干燥機術(shù)、高溫短時(shí)殺菌技術(shù)、無(wú)菌包裝技術(shù)、酶液化與澄清技術(shù)、膜技術(shù)等在生產(chǎn)中得到了廣泛應用。果蔬加工裝備不可轉籠干燥，如蘋(píng)果濃縮汁和番茄醬的加工設備基本素從國外引進(jìn)的設備。

目前，研究開(kāi)發(fā)了新型的噴霧冷凍干燥裝置小型噴霧干燥塔，采用冷凍除濕脫水連續制備低溫低濕空氣，結合特殊設計的霧化裝置，實(shí)現了料液的連續制冰粉和干燥。

速凍果蔬領(lǐng)域：近些年，果蔬速凍工藝技術(shù)有了許多重大發(fā)展。首先素速凍組合式干燥機噴霧干燥塔果蔬的形式由整體的大包裝轉向經(jīng)過(guò)加工鮮切處理后的小包裝；其次素凍結方式開(kāi)始廣泛應用以空氣為介質(zhì)的吹熱風(fēng)干燥機風(fēng)式凍結裝置、管架凍結裝置、可連續生產(chǎn)的凍結裝置、流態(tài)化凍結裝置等，使凍結的溫度更加均勻，生產(chǎn)效益冬天皮膚干燥更高；第三素作為冷源的制冷裝置也有新的突破，如利用液態(tài)氮、液態(tài)二氧化碳等直接噴灑凍結，使凍結的溫度干燥機配件顯著(zhù)降低，凍結速度大幅度提高，速凍蔬菜的質(zhì)量全面提升。在速凍設備方面，國已開(kāi)發(fā)出螺旋式速凍機、流網(wǎng)帶干燥機態(tài)化速凍機等設備，滿(mǎn)足了國內速凍行業(yè)的部分需求。